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FOCACCIA PUGLIESE

FOCACCIA PUGLIESE


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FOCACCIA PUGLIESE
La Focaccia di Altamura è un simbolo vero della nostra terra.
E' riuscita nell'impresa di mandare in fallimento il McDonald's ubicato accanto ad un panettiere di Altamura, costringendolo a chiudere i battenti nel giro di un anno.

Nasce ad Altamura, come variante del tradizionale pane di grano duro, dall'esigenza di sfruttare il calore iniziale forte del forno a legna, prima che questo si stabilizzi sulla temperatura ideale per cuocere il pane. Tonda, soffice e profumata, bordi dorati e croccanti: è la Focaccia di Altamura, buona appena sfornata così come il giorno dopo. Il particolare impasto, gli conferisce la sua consistenza unica e inimitabile.

La Focaccia di Altamura presenta numerose varianti, infatti può essere consumata per uno spuntino pomeridiano, durante i pasti al posto del pane, oppure per accompagnare antipasti e aperitivi. E' possibile farcirla a proprio piacimento, arricchita da salumi e formaggi.
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